Camarão no Abacaxi | Fábio Lenza - gastronomia cotidiana

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27/07/2015

Cozinhar é muito fácil!

 

Frutos do mar são uma delícia. Abacaxi, então, nem se fala! Uma vez fui a um restaurante que servia um prato divinamente montado de camarão no abacaxi. Apesar de não ter conseguido a receita do lugar, relembro uma outra, do chef chef Vaval, do restaurante carioca Nomangue, que é muito prática e fácil de fazer.

 

INGREDIENTES:

180 g de camarão;

300 g de arroz;

50 ml de caldo de peixe;

50 ml de caldo de camarão;

1 abacaxi grande;

100 ml de creme de leite;

100 g de requeijão;

Hortelã a gosto;

Caldo de abacaxi a gosto;

30g de pimentão amarelo picado;

30g de pimentão verde picado;

30g de pimentão vermelho picado;

Tabasco a gosto.

 

Coloque metade dos caldos de camarão, de peixe e em seguida junte o arroz. Acrescente o caldo de abacaxi (a gosto), o creme de leite, o requeijão e os pimentões picados. Finalize com hortelã picado. Corte o abacaxi ao meio e retire a poupa. Aqueça a casca e coloque o arroz já pronto dentro.

 

Grelhe o camarão e reserve. Coloque o restante do caldo de peixe com o de camarão em uma frigideira, acrescente o caldo de abacaxi e o creme de leite até ficar espesso.

 

PULO DO GATO

Não esqueça de colocar o tabasco, algumas gotinhas, para dar ainda mais sabor.

 

Até a próxima!

 

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